春野菜サラダとイワシのパスタ

まだまだ寒〜い日が続いてるのに野菜売り場にはもう「菜の花」が…
菜の花大好き。食べた〜い！！
これまた大好きなスナップエンドウといっしょに春野菜サラダに決まり♪
ちなみにスナップエンドウとスナックエンドウはおんなじで〜す。

菜の花って実は２月、３月が最盛期。ってことは今が旬！！
ビタミンが多くてビタミンA、ビタミンCはトップクラスなのです。

この季節を感じる風味を生かすにはシンプルが一番ですよね。
ドレッシングはバルサミコ酢とオリーブオイルを合わせたシンプルなもの。

彩りもかんがえつつお気に入りの野菜をテキトーに。
かぼちゃ・プチトマト・エリンギ・菜の花・スナップエンドウてな感じです。
ベーコンをカリカリにしてのせてみました♪

このプチトマトは高知県産「ハッピートマト」！！

めっちゃ濃厚でおいすぃ〜い！！
そしてパッケージがチョー可愛くね？？

お友達からいただいたオイルサーディンが余っていたのでパスタに。

トマトソースにしてみました。
ハーブ大好きmonacoは、オレガノとイタリアンパセリを。。。
粉チーズをかけて食べるとGOOD！バケットと一緒にね。

こんな日はやっぱシャンパンでしょ〜♪