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2011年2月22日 (火)

お野菜いろいろピクルス

週末のお楽しみ!ワインナイトに向けてせっせとピクルスを仕込みます。

いっときマイブームでよく作っていたのですがしばらく忘れてました。。。
Fukuzoからのリクエストでおひさしぶり〜です♪

Img_9584
今日のお野菜はブロッコリー・にんじん・セロリ・きゅうり・キャベツです。
ヤングコーンとかカリフラワーとか小たまねぎなんかもオススメ!
てゆうか、なんでもアリ。
どんどん漬けて楽しんじゃいましょ〜♪

ピクルスにするといろんなお野菜が食べれるし
なにより生よりたくさん食べれるような気がする。
酢漬けなので日本のお漬け物より塩分も少ないしね!
でも砂糖がけっこう入っているのがこわいかも〜^^;カロリーが。。。

monaco流ピクルスの作り方

①お野菜に塩をふって余計な水分は出しておく。

②漬け汁を鍋に入れひと煮立ちさせておく。

  <漬け汁>

  • 白ワイン
  • ワインビネガー(なければ米酢でもいいよん)
  • 砂糖
  • ローリエ
  • 粒こしょう(粒の状態のまま)
  • にんにく
  • ドライハーブ(バジルとかタイムとかイタリアンパセリなんか…)
  • 鷹の爪

③ブロッコリー・にんじん・セロリなどの固そうなお野菜はボールに入れて
  あたたかい漬け汁を半分量くらい入れて漬け込んでおく。

④シャキシャキ感を残したいお野菜のために残りの漬け汁はよく冷ます。

⑤ビンに彩りよく野菜を詰めて冷ました漬け汁を入れる。見た目は大事♪

翌日から食べれます。冷蔵庫で保存すれば一ヶ月くらいいけるかも。。。
フライングしてその日から食べるのもアリ。私は浅漬けも好きで〜す。

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週末のワインが待ちきれな〜い♪
さっそくフライングのmonacoでした。。。 

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コメント

見にきましたぁ
手作りピクルス美味しそぉ
綺麗にビンに詰まってるし、食べるの楽しみになるね

投稿: flower | 2011年2月23日 (水) 12時00分

これ食べてないよ~。o(;△;)o
相変わらずまめやね~。(*゚▽゚)ノ
うらやますぃ~。
わたしのご飯でよかったらまた作りに行くよ。
3分クッキングですけど…。(;´▽`A``
ピクルスはよろ

投稿: nene | 2011年2月23日 (水) 12時46分

flowerちゃん♪

ピクルスは大量にストックできるし便利!
つまみにもなるし。。。
これをつまみにまた呑みましょ〜

とりあえずは今週末ですな

投稿: monaco | 2011年2月23日 (水) 22時02分

nene

多分食べたことあるよ。
昔すっごくよく作ってたも〜ん!!

ピクルスならヤマにもイケル。
今週末にfukuzoに持たせますわ

投稿: monaco | 2011年2月23日 (水) 22時04分

美味しそう〜♪
ワインにあいそう〜☆
次回monacoさんちぱーちーの時食べたいですo(^-^)o
ワインすすみそう♪
っていっつもいっぱい飲んでるけど(笑)

投稿: spring | 2011年2月24日 (木) 20時09分

ピクルス食べたいよ!
カリカリいっぱい食べたいよ!
ワインとのハーモニーは最高やの♥

芦屋宅でよくご馳走になったの思い出すわ!

今度 神戸行くとき作っといて!よろぴく♥

投稿: runrun | 2011年2月25日 (金) 00時15分

springちゃん♪

私のピクルスはspringちゃんのより濃いめです。
ハーブもいろいろ入ってるから「おつまみ」感強いのら。
…て、私らにぴったりや〜ん

投稿: monaco | 2011年2月26日 (土) 08時37分

runrun

覚えててくれたのね
昔よく作ってたよね〜。久々に作ったよ。
今度持って帰るっす

投稿: monaco | 2011年2月26日 (土) 08時49分

お、美味しそうっ。
彩りもきれいだし、ヘルシーだし、
ワインのお供にもよさげ~。

堅い系と柔らかい系を2段構えで漬けるんですね、
なるほど~。
今度やってみよーっと。
ありがとう。

投稿: にゃみにゃみ。 | 2011年2月27日 (日) 16時45分

にゃみねえさん、いらっさ〜い♪

私のピクルス、お砂糖大量投入やからヘルシーかどうかは
あやしいっす。^^;ナハハ
でもおつまみには最高なんでやってみて下さい。
焼酎にも合うんですよね〜。。。お酒がとまりません!!

投稿: monaco | 2011年2月28日 (月) 22時03分

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